紀(jì)革森（Mrogi）品質(zhì)提供3M表面過敏原快速測試棒

品牌：3M

貨號：ALLTEC60

規(guī)格：60支/盒

產(chǎn)地：美國

用途：食品加工環(huán)節(jié)表面現(xiàn)象（清洗后）過敏原殘留

商品描述：

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中，幾乎所有的過敏原都是蛋白。3M表面蛋白（過敏原）測試棒ALLTEC60是一種快速、簡潔且可靠的監(jiān)測方案，用于檢測過敏原，從而對清潔工藝進行有效的控制。

主要的過敏原包括花生、堅果、芝麻、魚、貝殼類產(chǎn)品、雞蛋和牛乳。FDA對預(yù)包裝食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。FDA法規(guī)要求對含8種常用過敏原（牛乳、雞蛋、小麥、花生、大豆、堅果、魚和貝殼類）的蛋白類成分進行明確標(biāo)識。常見過敏原及其LOAEL如下（來源于食品過敏癥和過敏性反應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，F(xiàn)ood allery & Anaphylaxis Network,FAAN):

食品       LOAEL（mg蛋白）         食品        LOAEL（mg蛋白）

雞蛋        0.13-1.0               堅果         0.02-7.5

花生        0.25-1.0               大豆          88-522

牛乳        0.36-3.6                魚            1-100

LOAEL：是指生理影響產(chǎn)生不良反應(yīng)的濃度。

詳細說明：

3M表面過敏原快速測試棒，可以檢測表面以及難以到達區(qū)域中的蛋白質(zhì)，可檢測出低至3微克的蛋白質(zhì)。

此型產(chǎn)品有助于評估并改善衛(wèi)生狀況。

通過對顏色變化的直觀判讀，可以確定清潔程度。

可以實時獲得檢測結(jié)果，以便立即采取矯正措施。

經(jīng)過驗證，適用于多種過敏蛋白質(zhì)，包括雞蛋、牛奶、麥麩、大豆、花生、杏仁和蕎麥。

通過蛋白質(zhì)檢測，確定清潔效果是否達到標(biāo)準(zhǔn)。3M™ Clean-Trace™表面蛋白（過敏原）測試棒采用3M™ V120數(shù)字加熱塊，可以在15分鐘內(nèi)得到精確的讀數(shù)。只需將拭子和溶液的顏色與標(biāo)簽進行對照，用戶就可以很方便地解讀測試結(jié)果，確定樣本是否存在蛋白質(zhì)。經(jīng)過驗證，3M™ Clean-Trace™ ALLTEC60表面蛋白（過敏原）測試棒適用于多種過敏蛋白質(zhì)，包括雞蛋、牛奶、麥麩、大豆、花生、杏仁和蕎麥。可以保存在室溫條件（25°C或77°F）下，無需冷藏。此型設(shè)備操作簡單，操作員無須大量培訓(xùn)。非居家使用。

采用拭子快速讀數(shù)格式，以及易于理解的顏色變化技術(shù)，為清潔之后蛋白質(zhì)殘留的移除提供了依據(jù)，可以用于繁忙的生產(chǎn)環(huán)境中?？赡艹霈F(xiàn)四種顏色，從而得出半量化的測試結(jié)果。試劑顏色變紫的速度越快，顏色越深，說明表面的污染程度越高。

使用表面過敏原測試棒，可以對表面和難檢測區(qū)域的過敏源進行監(jiān)測，15分鐘內(nèi)即可獲得監(jiān)測數(shù)據(jù)?？焖俚臋z測和確認便于采取即時糾正措施。只需采樣3微克表面和溶液蛋白質(zhì)即可，不同顏色的讀數(shù)代表不同的清潔等級。無需借助設(shè)備來解讀樣品結(jié)果。本品操作簡便，幾乎不需培訓(xùn)，易于被整合到HACCP軟件中用以監(jiān)測清潔有效性。此外，其易簡單易用、可靠的檢測及快速、直觀的結(jié)果可以幫助教育員工意識到清潔的重要性。